Antipasti

Il fassone in tre maniere: La battuta ,   Il vitello tonnato con  salsa all'antica ,  Il girello marinato

13,00

La nostra  Steak Tartare

13,00

Uovo morbido, fonduta di toma del "Lait Brusc" e cardo gobbo di Nizza

13,00

Spadellata di carciofi, robiola di Roccaverano e nocciole

13,00

Cipolla cotta al asale ripiena di salsiccia di Bra, raschera e amaretto

13,00

Polpo e riccioli di seppia al vapore su parmentier di patate

13,00

Baccalà cotto a bassa temperatura, fondente di porro e piccoli ortaggi

13,00