ANTIPASTI

Il fassone in tre maniere: La battuta , Il vitello tonnato con salsa all'antica , Il girello marinato

14,00

La nostra tartare

14,00

Uovo morbido, cardo gobbo di Nizza e fonduta di "Toma del lait brusc"

14,00

Cipolla cotta al sale ripiena di salsiccia di Bra e raschera

14,00

Piccola "Bagna Cauda" e verdure d'inverno

14,00

Spadellata di carciofi, robiola di Roccaverano e nocciole

14,00

Polpo e riccioli di seppia al vapore su parmentier di patate

14,00

Salmone selvaggio marinato agli agrumi, crackers all'extravergine e panna acida

14,00